07.01
9788073331085
Nový produkt
Rok vydání 2014
Upozornění: poslední kus skladem!
Datum dostupnosti:
Učebnice popisuje suroviny pro výrobu cukrářských výrobků. Pojednává o výživě, složení a vlastnostech potravin a hodnocení jejich jakosti. Uvádí nejen základní suroviny, ale i nové druhy surovin.
Kapitoly v knize:
Je určena žákům 1. až 3. ročníků středních odborných učilišť oboru Cukrář, Cukrářka.