Ludvík Bláha a kolektiv: Cukrářská výroba I pro 1. ročník oboru vzdělání Cukrář Zobrazit větší

Ludvík Bláha a kolektiv: Cukrářská výroba I

Nový produkt

pro 1. ročník oboru vzdělání Cukrář
4., přepracované vydání, formát A5, 144 stran, 19 obrázků, 2 tabulky

Více informací

225,00 Kč s DPH

Více informací

Zabývá se základy cukrářské výroby a popisuje přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, vady těchto výrobků a jejich příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných těst, třeného lineckého těsta, pálené hmoty atd.

5 dalších produktů ve stejné kategorii:

Ke stažení