Ludvík Bláha a kolektiv: Cukrářská výroba II pro 2. ročník oboru vzdělání Cukrář Zobrazit větší

Ludvík Bláha a kolektiv: Cukrářská výroba II

Nový produkt

pro 2. ročník oboru vzdělání Cukrář
4., přepracované vydání, formát A5, 184 stran, 29 obrázků, 4 tabulky

Více informací

255,00 Kč s DPH

Více informací

Seznamuje s klasickými technologickými postupy i novými výrobními postupy. Objasňuje chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich vlastnosti a způsob zpracování atd.

E-book

5 dalších produktů ve stejné kategorii:

Ke stažení