Ludvík Bláha a kolektiv: Cukrářská výroba III pro 3. ročník oboru vzdělání Cukrář Zobrazit větší

Ludvík Bláha a kolektiv: Cukrářská výroba III

Nový produkt

pro 3. ročník oboru vzdělání Cukrář
4., přepracované vydání, formát A5, 188 stran, 7 obrázků

Více informací

255,00 Kč s DPH

Více informací

Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků a restauračních moučníků. Popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Pozornost věnuje přípravě zmrzlin, zmrzlinových a dietních výrobků atd.

E-book

5 dalších produktů ve stejné kategorii:

Ke stažení